Recetas de Pollo estofado de Las Palmas

Ingredientes:

- 1 pollo.
- 2 cebollas.
- 1 cabeza de ajo.
- 1 hoja de laurel.
- Sal.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- 1 vaso de vino tinto.
- Aceite.
- 2 cucharadas de manteca.
- 4 patatas medianas.
 
Elaboración:

1. El pollo, troceado, se sofríe en manteca, se le agregan las cebollas picadas, los ajos, el
pimentón, el laurel y el vino, y se deja cocer unos treinta minutos aproximadamente.
2. La patata, peladas y troceadas, se fríen en aceite hasta que estén doradas.
3. Se saca el pollo de la cazuela, se cuela la salsa y se le agregan las patatas fritas. Por
último, se vuelve a incorporar el pollo y se deja que de un hervor